Dés la première gorgée, vous saurez ….
…..notre terroir des causses, ses vents et ses rosées, ses cailloux et ses garrigues,
qui vous conteront leur merveilleuse aventure de terrasses et de coteaux ensoleillés…
AVANT NOUS : toute une histoire
A Causses et Veyran, on note une occupation néolithique vieille de prés de 4 millénaires, mais c’est un peu plus au sud, que Varius un ancien légionnaire romain a fondé sa domus qui deviendra le hameau de veyran, où la vigne était déjà cultivée. On peut voir des piliers cylindriques romains (siphons inversés) vestiges du réseau qui alimentait en eau le hameau depuis le village. Par la suite, la présence des Wisigoths est attestée par des tombes à lauzes et des cercueils en plomb. Un Molinus de Aveirano (moulin de Veyran) est mentionné en 922, auquel succédera un Prieuré (Saint-Sever) prospère construit au XIe siècle, avec son abside opulente et ses arcatures lombardes surmontées de claveaux en basalte noir. L’ensemble du hameau et des terres sera lié à l’abbaye de Cassan jusqu’à la révolution, pour redevenir ensuite propriété des seigneurs de Murviel jusqu’en 1860.
Raymond
Olivier
NOUS : un coup de foudre
Raymond – l’auvergnat: producteur de liqueur et Olivier – le languedocien : œnologue, vinificateur
Depuis longtemps nous voulions réaliser ensemble notre projet de vignoble et nous avons vécu en 2019 un véritable coup de cœur pour les vins de Saint-Chinian.
Vraiment, nous avons découvert des cuvées enthousiastes, joyeuses, ensoleillées et charnues qui nous correspondent.
Et que dire des paysages de coteaux caillouteux et de pinèdes qui nous ont remplis de sérénité.
Ainsi, c’est une partie du hameau de Veyran avec la Tour, les anciennes caves, et le vignoble, que nous avons repris à la Famille Antoine, vignerons depuis 5 générations, qui ont développé les vignes et valorisé les terroirs.
avec NOUS
Yohanna : cheffe de cave, c’est elle qui bichonne et cajole nos cuvées.
Stéphane : chef des vignes, c’est lui qui organise l’entretien de nos vignes et de nos paysages.
Guillaume : tractoriste polyvalent, tranquille et serein.
Damien : tractoriste polyvalent, toujours positif et de bonne humeur.
Merryl : tractoriste polyvalent, tout en douceur et en précision.
notre parti pris,
NOUS SOMMES CONVAINCUS
Nous sommes inspirés par ces lieux authentiques, porteurs de cuvées et de dégustations dignes des plus grands terroirs d’Occitanie.
Et fermement convaincus que nos savoirs et nos compétences peuvent les révéler.
Il est incontestable que seule une approche bienveillante envers la nature et la biodiversité nous y mènera.
Nous sommes certains que c’est le bon chemin vers la convivialité et nos plaisirs partagés.
« Seule, dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible ce qu’est la véritable saveur de la terre » (Colette)
