Un voisinage bienvenu
Une partie des vignes de Château Jougrand sont imbriquées avec celles de Château Veyran, et ont représenté une opportunité de voisinage que nous avons saisie en 2020.
terroir
En AOP Saint Chinian, nous avons deux magnifiques coteaux exposés, l’un sud / sud-est, aux sols constitués de cailloutis calcaire du Villafranchien posés sur plusieurs couches argileuses et l’autre nord / nord-ouest aux sols pierreux sur une base argileuse. L’eau de pluie est ainsi drainée par les pierres puis retenue par l’argile pour une irrigation naturelle, en profondeur.
En IGP Pays d’Oc, de nouveaux cépages pour notre domaine : Viognier et Merlot, sont implantés en bas de coteaux sur des argiles rouges méditerranéens.
Quatre cuvées
Nous vous proposons donc 4 cuvées issues du Domaine de Chateau Jougrand et de ses terroirs uniques.
MERLOT
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IGP PAYS D’OC ROUGE
CÉPAGES ET TERROIRS
Nos Merlots sont cultivés sur nos bas de coteaux d’argiles rouges méditerranéens.
Les sols profonds, bien drainés, et les rendements maitrisés donnent ce vin charnu et ensoleillé.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
La récolte précoce, au petit matin, permets de préserver la fraîcheur des arômes.
La vinification traditionnelle en vendange égrappée favorise la gourmandise et la souplesse.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Les notes de fruits rouges, de violette, de pivoine précèdent une bouche ample à la structure fine.
Servir à 18°C, avec des rillettes de canard, des volailles rôties, un gigot d’agneau ou un Cantal jeune.
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VIOGNIER
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IGP PAYS D’OC BLANC
CÉPAGES ET TERROIRS
Nos Viogniers sont cultivés sur des terrasses caillouteuses et des argiles rouges méditerranéennes de notre domaine.
Sols puissants, soleil et vents, donnent ce vin riche et joyeux.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
La récolte nocturne et en lune à fleurs permets de préserver les acidités et les arômes.
Aussitôt pressés, les moûts sont vinifiés à basse température (16°C) et l’élevage se poursuit sur les lies fines.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Les notes intenses d’abricot et de tilleul, caractéristiques du cépage, accompagnent une bouche ample et goulue, légèrement nerveuse qui se prolonge.
Servir frais (12 à 14°C), en apéritif, sur un bouquet de crevettes, une bourride de lotte, un fromage des causses ou avec des noix fraîches.
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CHATEAU JOUGRAND
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AOP SAINT CHINIAN ROUGE
CÉPAGES ET TERROIRS
Assemblage de Grenache noir (2/3), Mourvèdre et Syrah cultivés sur les flancs d’un Pech calcaire.
Les sols calcaires avec cailloutis du Villafranchien, l’exposition protégée du Nord, les terrasses en pente et les récoltes à maturité optimale donnent ce vin ensoleillé et sensuel.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Véritable sélection terroir, ces cépages sont récoltés en deux étapes précises en fonction des maturités.
Ils sont vinifiés longuement et ensuite assemblés pour exprimer tous les notes aromatiques.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Des notes épicées, de framboise, accompagnent des tanins denses à la texture féminine.
Servir légèrement frais (18°C). Daubes, bourguignons et civets sont conviés à cette dégustation avec les fromages affinés.
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CHATEAU JOUGRAND
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AOP SAINT CHINIAN ROSÉ
CÉPAGES ET TERROIRS
Un vrai assemblage multicépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsaut .
Les sols ferreux et drainants, l’exposition abritée du Pech Hores et les récoltes à maturité avancée donnent ce vin soyeux et coquin.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Les récoltes noctures à maturité précise, les vinifications à basse température (16°C) et les clarifications précoces expriment et préservent tous les potentiels qualitatifs.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Des arômes de fruits frais et de bonbons rehaussent une jolie bouche suave, ronde et fraîche.
Servir frais (12 à 14°C) en apéritif ou à table, avec les salaisons, les plats méditerranéens et les grillades.
AJOUTER AU PANIER
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MERLOT
IGP PAYS D’OC ROUGE
CÉPAGES ET TERROIRS
Nos Merlots sont cultivés sur nos bas de coteaux d’argiles rouges méditerranéens.
Les sols profonds, bien drainés, et les rendements maitrisés donnent ce vin charnu et ensoleillé.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
La récolte précoce, au petit matin, permets de préserver la fraîcheur des arômes.
La vinification traditionnelle en vendange égrappée favorise la gourmandise et la souplesse.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Les notes de fruits rouges, de violette, de pivoine précèdent une bouche ample à la structure fine.
Servir à 18°C, avec des rillettes de canard, des volailles rôties, un gigot d’agneau ou un Cantal jeune.
Viognier
IGP PAYS D’OC BLANC
CÉPAGES ET TERROIRS
Nos Viogniers sont cultivés sur des terrasses caillouteuses et des argiles rouges méditerranéennes de notre domaine.
Sols puissants, soleil et vents, donnent ce vin riche et joyeux.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
La récolte nocturne et en lune à fleurs permets de préserver les acidités et les arômes. Aussitôt pressés, les moûts sont vinifiés à basse température (16°C) et l’élevage se poursuit sur les lies fines.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Les notes intenses d’abricot et de tilleul, caractéristiques du cépage, accompagnent une bouche ample et goulue, légèrement nerveuse qui se prolonge.
Servir frais (12 à 14°C), en apéritif, sur un bouquet de crevettes, une bourride de lotte, un fromage des causses ou avec des noix fraîches.
CHATEAU JOUGRAND
AOP SAINT CHINIAN ROUGE
CÉPAGES ET TERROIRS
Assemblage de Grenache noir (2/3), Mourvèdre et Syrah cultivés sur les flancs d’un Pech calcaire.
Les sols calcaires avec cailloutis du Villafranchien, l’exposition protégée du Nord, les terrasses en pente et les récoltes à maturité optimale donnent ce vin ensoleillé et sensuel.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Véritable sélection terroir, ces cépages sont récoltés en deux étapes précises en fonction des maturités.
Ils sont vinifiés longuement et ensuite assemblés pour exprimer tous les notes aromatiques.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Des notes épicées, de framboise, accompagnent des tanins denses à la texture féminine.
Servir légèrement frais (18°C). Daubes, bourguignons et civets sont conviés à cette dégustation avec les fromages affinés.
CHATEAU JOUGRAND
AOP SAINT CHINIAN ROSÉ
CÉPAGES ET TERROIRS
Un vrai assemblage multicépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsaut .
Les sols ferreux et drainants, l’exposition abritée du Pech Hores et les récoltes à maturité avancée donnent ce vin soyeux et coquin.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Les récoltes noctures à maturité précise, les vinifications à basse température (16°C) et les clarifications précoces expriment et préservent tous les potentiels qualitatifs.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Des arômes de fruits frais et de bonbons rehaussent une jolie bouche suave, ronde et fraîche.
Servir frais (12 à 14°C) en apéritif ou à table, avec les salaisons, les plats méditerranéens et les grillades.
