olivier
raymond
nos pépites « coup de coeur »
Nous sommes fiers de vous présenter nos cuvées d’exception sous nos 2 noms.
Ces cuvées représentent selon nous la quintessence de nos terroirs.
NUIT DE FOLIES
nous avons choisi les 4 cépages principaux de l’appellation Saint-Chinian : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsaut pour imaginer cette cuvée joyeuse, coquine et branchée. elle sera parfaite et irréprochable dans tous les bons moments de plaisirs.
Syrah
nos parcelles les plus précoces, revendiquées en IGP Pays d’Oc, récoltées en tout début de vendanges pour révéler une magnifique palette aromatique de fruits rouges et noirs.
Roquebrun
les schistes sont magiques et proposent ce vin improbable où la syrah et le grenache sont récoltés et vinifiés longuement ensemble. Ensuite, un élevage en fûts de chêne conforte et amplifie cet assemblage unique.
Pays d'Oc
Cépages
Saint Chinian
Rosé
Roquebrun
SYRAH
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fiche technique
IGP PAYS D’OC ROUGE
CÉPAGES ET TERROIRS
Nous sélectionnons nos Syrah sur les terrasses caillouteuses en plein cœur de notre domaine.
Les sols caillouteux et l’exposition ensoleillée donnent cette cuvée rebelle et fruitée.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Les raisins sont récoltés mûrs à point et vinifiés pendant 40 jours en vendange égrappée.
L’embouteillage précoce , avant la fin de l’année, sauvegarde le fruit et la jeunesse.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Les notes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) précèdent une bouche enthousiaste et exubérante et une finale veloutée et sauvage.
Parfait à 18°C pour les plateaux de charcuteries ou de fromages, les saucisses grillées ou une omelette aux champignons.
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SYRAH
IGP PAYS D’OC ROUGE
CÉPAGES ET TERROIRS
Nous sélectionnons nos Syrah sur les terrasses caillouteuses en plein cœur de notre domaine.
Les sols caillouteux et l’exposition ensoleillée donnent cette cuvée rebelle et fruitée.
RÉCOLTE ET VINIFICATION
Les raisins sont récoltés mûrs à point et vinifiés pendant 40 jours en vendange égrappée. L’embouteillage précoce , avant la fin de l’année, sauvegarde le fruit et la jeunesse.
DÉGUSTATION ET ACCORDS
Les notes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) précèdent
une bouche enthousiaste et exubérante et une finale veloutée et sauvage.
Parfait à 18°C pour les plateaux de charcuteries ou de fromages, les saucisses grillées ou une omelette aux champignons.
