VIOGNIER

CÉPAGES ET TERROIRS

Nos Viogniers sont cultivés sur des terrasses caillouteuses et des argiles rouges méditerranéennes de notre domaine.
Sols puissants, soleil et vents, donnent ce vin riche et joyeux.

RÉCOLTE ET VINIFICATION

La récolte nocturne et en lune à fleurs permets de préserver les acidités et les arômes. Aussitôt pressés, les moûts sont vinifiés à basse température (16°C) et l’élevage se poursuit sur les lies fines.

DÉGUSTATION ET ACCORD

Les notes intenses d’abricot et de tilleul, caractéristiques du cépage, accompagnent une bouche ample et goulue, légèrement nerveuse qui se prolonge.
Servir frais (12 à 14°C), en apéritif, sur un bouquet de crevettes, une bourride de lotte, un fromage des causses ou avec des noix fraîches.