SAINT CHINIAN (Blanc)

CÉPAGES ET TERROIRS

Grenache Blanc et Roussanne sont cultivés sur ces coteaux calcaires très pentus, exposés au Sud. Le Rolle préfère une exposition plus basse orientée à l’Ouest.
Les sols calcaires, pauvres, et l’exposition ensoleillée donnent ce vin puissant et frais.

RÉCOLTE ET VINIFICATION

La récolte nocturne à belle maturité pour respecter les raisins et la vinification à basse température (16°C) préservent la fraîcheur minérale et les arômes.

DÉGUSTATION ET ACCORD

Les arômes fruités, de poire et de fleurs blanches se prolongent agréablement.
Servir frais (12 à 14°C) en apéritif, avec un tartare de saumon, des poissons grillés ou une fourme d’Ambert.